Kuliner Madura Tanpa “Madura”

Setelah melakukan perburuan kuliner di Pulau Madura beberapa bulan lalu, saya baru sadar bahwa perantau dari Madura yang menetap di Jawa dan pulau lainnya telah berkreasi dengan resep kuliner asli daerah asalnya agar olahan makanan yang dijualnya bisa diterima oleh penduduk lokal di tanah rantau. Sayang hasil akhirnya justru melunturkan rasa dari kuliner asli Madura….