Kuliner Maknyus di Lasem – Rembang

Makanan khas suatu daerah dewasa ini semakin tergerus oleh kuliner yang sudah disesuaikan lidah pendatang maupun kuliner yang kebarat-baratan dan ketimur-timuran. Semua dilakukan oleh pelaku bisnis kuliner demi mendapat keuntungan sebesar-besarnya sehingga lupa akan ketradisionalan suatu daerah.

Dari pemikiran yang kelak akan mengerus makanan tradisional itulah saya selalu menyempatkan berburu kuliner khas di setiap daerah yang dikunjungi entah itu satu macam atau bahkan banyak macam yang tatkala membuat perut bengah karena kebanyakan makan. Dengan membeli makanan khas saya percaya akan membuat penjual makanan tradisional semakin percaya diri dengan kuliner warisan leluhur mereka. Secara tidak langsung ikut membantu mempertahankan ketradisionalan sebuah daerah.

---

Rembang yang terletak di jalur pantura selain memiliki kerajinan batik Laseman yang sudah tersohor dan situs purbakala seperti Leran dan Plawangan, Lasem – Rembang juga masih punya kuliner yang khas. Berikut kuliner maknyus yang bisa ditemui di Lasem dan Rembang versi saya… Let’s begin!

Lontong Tuyuhan

penjual Lontong Tuyuhan

Lontong Tuyuhan merupakan kuliner khas Rembang yang bisa ditemukan di Desa Tuyuhan, Kecamatan Pancur. Menuju desa ini hanya membutuhkan 10 menit berkendara dari pusat keramaian kecamatan Lasem. Sekilas mirip dengan sajian lontong opor, irisan lontong, potongan daging ayam komplit dengan jerohan diguyur kuah kaldu ayam dengan warna sedikit buthek akibat dari santan.

Perbedaannya lontong tuyuhan diguyur kuah santan berbumbu dasar kemiri, jinten yang dicampur dengan bumbu merah rasa pedas. Rasa kuahnya mirip perpaduan kuah kare dengan opor. Bingung kan? Makanya coba sendiri kelezatan Lontong Tuyuhan. Makanan tradisional yang cuma ada di kabupaten Rembang dan wajib dicoba saat singgah ke sana. Dijamin nggak nyesel menyantap hidangan yang dibanderol harga 12.000 per porsi ini ( harga update 2013).

---

Lontong Tahu

Berikutnya ada Lontong Tahu, sajian unik yang saya jumpai jelang malam hari di jalan raya dekat HOTEL SURYA Lasem ( Jl. Raya no. 9 – telp: 0295-531233 ). Bahan dasarnya adalah irisan lontong dan potongan tahu takwa yang telah digoreng. Rebusan talas ( keladi ) yang sudah dibumbui sebagai pelengkapnya dan tak ketinggalan saus kacang mirip sajian lotek Jawa Timur-an dengan perasan jeruk pecel di atasnya. Manis bumbu kacang dan asam jeruk jadi satu, sungguh nikmat! Satu porsinya cuma seharga 5.000 rupiah saja!

---

Lotis Pantura

Lotis jadi sajian potongan buah yang bisa ditemukan kapanpun, di manapun, lalu bagaimana jika saus dari lotis diberi bumbu petis? Nahh ini yang bikin beda. Sebut saja namanya Lotis Pantura. Rasa petis mendominasi saat saya mengigit potongan ketimun dan mangga muda yang saya beli saat singgah di Museum Plawangan, cerita tentang museum bisa klik di sini. Rasa sedikit amis membuatnya terasa beda dari lotis yang umumnya bersaus manis. Mungkin terdengar kurang pas dengan lidah namun tak ada salahnya mencoba hidangan yang satu ini. 🙂

---

Kopi Lelet

batang rokok yang sudah dilelet

Secangkir kopi disuguhkan oleh penjaja warung kopi di sebuah gang kecil di Karangturi. Kopi yang telah disajikan tidak langsung diseruput habis begitu saja, saya disarankan menunggu endapan kopi turun dan melakukan tradisi unik yang sering disebut Kopi Lelet. Setelah air kopi dituang ke cangkir yang lain, Mas Pop @LasemHeritage menuangkan endapan kopi di atas lepek ( alas ) cangkir. Tissue diletakkan di atas lepek guna meresap sisa air kopi yang ikut tertuang. Tak selang lama, penjaga warung menuangkan cairan susu kental kemudian mengaduknya hingga menjadi sebuah adonan kental.

proses ngelelet

Adonan tersebut dikorek menggunakan tusuk gigi dan dileletkan di atas permukaan sebatang rokok. Inilah Kopi Lelet! Pengunjung bisa membatik atau menggambar motif sesuka hati tanpa pakem. Jika seorang perokok, coba sesapi aroma tembakau bercampur dengan cairan kopi yang telah meresap ke dalam lintingan tembakau. Katanya sih lebih nikmat, katanya perokok loh hehe… Sebenarnya rasa dari kopi seperti kopi hitam pada umumnya, tradisi unik warga Lasem inilah yang menjadi daya tarik bagi wisatawan. Berkreasi dengan Kopi Lelet dan menjalin keakraban dengan penduduk setempat di warung kopi, sangat menarik bukan?

---

Limun Kawista

Kawista menjadi buah khas yang paling dicari siapa saja yang singgah ke kabupaten Rembang. Saat berada di Lasem, saya tidak mendapati buah Kawista secara langsung. Hanya mendapati sebuah pohon Kawista di halaman rumah warga saat perjalanan menuju ke sebuah situs purbakala, itupun buah masih belum terlihat besar dan matang pohon. Saat di tengah perjalanan, mas Pop @LasemHeritage menghentikan laju kendaraan dan berhenti di sebuah warung kecil yang menjual Limun Kawista. Kesan dari limun cuma satu… Segarrr… Memang rasa asli buah sudah hilang bercampur dengan soda dan bahan yang lain, namun rasa manis yang terkecap di lidah membuat saya semakin penasaran dengan rasa buah Kawista yang sesungguhnya.

Syrup Kawista

Akhirnya sebelum meninggalkan Rembang, saya berhasil membawa pulang oleh-oleh berupa syrup Kawista. Syrup Kawista cap Dewa Burung masih memiliki rasa buah asli yang sangat kentara. Tidak terlalu manis karena 100% menggunakan gula tebu, buah Kawista terasa agak sedikit Coca Cola di lidah ( aneh tapi nyata ), segar dan hangat di leher, deskripsi Kawista yang bisa dijabarkan. Selanjutnya pastikan icip sendiri Syrup Kawista cap Dewa Burung… ingat… Cap Dewa Burung, bukan yang lain! Pastikan jangan lupa membawa pulang syrup Kawista cap Dewa Burung yang bisa ditemui di Jalan Diponegoro no. 45 Rembang. Eits ini bukan promosi apalagi mbuzzer loh, cuma ngarep dikenalin anaknya siapa tahu dia masih jomblo #eaaa. 😀

---

Note: Mungkin masih ada kuliner khas Rembang yang belum tertulis di sini… Mungkin ada tempat yang dirasa memiliki kuliner tradisional serupa yang lebih enak… Semua kembali ke selera lidah masing-masing. Don’t judge by its cover.
Salam kuliner…